爆肚面做法学习 油泼面手擀面做法学习

一碗爆肚面，通过抖音竟成为人尽皆知的网红美食，吸引大批食客是美食博主纷纷种草。爆肚面凭借独特的食材和辣香口味，火遍了西安的大街小巷。
爆肚，指的是将鲜牛肚或者鲜羊肚洗净切条，用沸水煮熟，再蘸着芝麻酱、辣椒油、香菜、葱花等调料直接食用，鲜脆可口，这叫“水爆肚”。除了“水爆”外，爆肚还有一种做法——“油爆”，即用热油将花椒和辣椒煸出香味，放入牛肚爆炒，再加入盐、十三香等调料调味即可。
今天咱要说的美食，就是近来西安的“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”过的牛百叶，搭配着干辣椒段做浇头，盖在筋道的面条上，肉多面少，铺了满满一层，这简直就是爆炒牛肚，面条只是顺便加进来的。
用筷子一挑，每一根面条都是油汪汪的，裹着爆肚香汁，香辣！筋道！脆爽！
爆肚面培训内容：
1.从食材准备到基本处理，挑选技巧。
2.和面、擀面、煮面，全套技术配方教授。
3.香辣牛肚的卤制方法和配方，无保留传授，边看边学边记。
特色的爆肚面，主食是香辣的爆肚，爽脆，红彤彤的一大碗，看着就很美味了。香气四溢，色泽让人有食欲，秦椒油爆的香，牛肚用海鲜酱爆炒的鲜香，加上拉条子的爽滑劲道，汤汁裹在面条上使得每一口都让味蕾有满足感，甜鲜咸，味道谁都没有抢走谁的风头。还有搭配可口的小菜，爽口，搭配起来相得益彰，吃的辣辣的，却很爽。