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如果您查阅食物营养成分表，您会发现在生姜当中含有的各种营养物质还真是可圈可点。其中所含的B族维生素、矿物质钾元素、锌元素等营养素含量颇丰。除了这些基础物质以外，生姜中所含的一些像姜辣素、挥发油以及二苯基庚烷等物质也都比较突出，所以在某些动物实验中您会发现经常吃生姜可以抑制抑菌等生长、促进食欲、收缩血管以及促进血液循环等作用。